过年吉祥菜之蚝油生菜,祝您在新的一年里家业兴旺,财源滚滚

摘要:北京时间20200125关于【过年吉祥菜之蚝油生菜,祝您在新的一年里家业兴旺,财源滚滚】的具体情况和说明,让www.yxrthb.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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一道蚝油生菜,祝您农业兴旺,财源滚滚!

山东这边过年必定要有生菜。从记事起,每年过年的时候,妈妈必定要买两棵肥嫩的生菜,这是头等大事。过年的贡桌上,年夜饭和大年初一的餐桌上,一定会要有一盘生菜,象征着新的一年里和气生财,生活富足。现在我结婚了,也自然而然的传承了这个习俗,年前一定要买生菜。只不过,以前农村的大集上能买到的都是那种高大的茎用生菜,也就是我们常说的“莴苣”;而现在超市里常见的除了茎用生菜,更常见的是叶用生菜。叶用生菜口感和味道更加脆嫩鲜甜,做法也更加简单。

口感脆嫩,味道鲜美

清清爽爽的蚝油生菜,又好吃又吉祥脆嫩鲜美,清爽美味的蚝油生菜的做法:

【材料】

生菜1棵

【辅料】

淀粉少许,清水适量,油、盐少许

【调料】

蚝油,生抽,蒜,盐各适量

【做法】

1、生菜洗净泥沙,然后放在淡盐水中浸泡15分钟,以便去掉叶片上残留的农药等成分。

生菜用盐水浸泡去掉农药残留

生菜掰成段,焯水

5、炒锅烧热,将事先调好的碗汁倒入,小火熬开,然后将蒜蓉倒进去翻炒一会儿,炒出香味。

咱今天这个做法没有放油来炒蒜蓉,而是用类似水炒的方法,这样做出来的蚝油生菜更加清新爽口。

料汁的制作过程

料汁收浓一些

7、将熬好的料汁浇在生菜上即可。

一道清清爽爽的蚝油生菜就做好了。颜色翠绿鲜亮,口感脆嫩,味道鲜美,颜值与味道并存。

清清爽爽的蚝油生菜技术小总结

1、生菜需要焯水,但是要注意焯水时间不能太长,否则会破坏掉生菜脆嫩的口感和清甜的味道,卖相也会打折扣。

2、给生菜焯水时在水里放点油和盐有助于保持生菜翠绿鲜嫩的颜色。

3、一般在做这道菜时是要把蒜蓉炒一下,再熬料汁,我们省略了油炒蒜蓉这个步骤,做出来味道更加清爽鲜嫩。关于蚝油生菜

虽然是简简单单的一道菜,可不要小瞧它的营养价值。生菜里含有大量的水分与维生素及膳食纤维。而蚝油不但味道鲜美,其营养成分于人体也十分有益。蚝油是用牡蛎为原料经过煮制浓缩等工艺制作而成,含有丰富的锌及氨基酸,尤其适合缺锌者及儿童食用。过年时大鱼大肉和各种零食吃得多,稍不注意就会出现上火便秘等情况,这道简简单单清清爽爽的蚝油生菜可以缓解大鱼大肉及大量零食带来的油腻感和火气,给我们的身体补充一些水分和维生素、膳食纤维等。

再次祝大家在新的一年里都幸福美满,家业兴旺,财源滚滚!


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